[ST2-jsg]

Bei meinem Sensor, dem SPL025, führt das Kabel vom Sensor bis zum Omni ohne zusätzliche Steckverbindung. Das ganze Kabel wurde also mit dem neuen Sensor 

OK, dann kann die bei deinem ST1x nicht vorhandene Steckverbindung nicht das Problem sein ;-). Und das Kable auch nicht, ist ja neu.

Ein paar zusätzliche Gedanken... vielleicht der richtige Ansatz, vielleicht ein Holzweg?

Du hast dich ja schon sehr forensisch an das Problem herangetastet und beschrieben, dass der Fehler beseitigt wird sobald du das Kabel berührst. Das hat schon fast etwas von Magie und ich kann mir das eigentlich nur noch durch ein Elektrostatisches Problem erklären. Wenn du das Kabel berührst "erdest" du es es und der Fehler ist weg. Nur ist die Frage wie kommt diese, wenn es dann so wäre, elektrostatische Aufladung zustande? In der Regel geschieht das durch Reibung zweier unterschiedlicher Materialien. Was bewegt sich am Stromer: Kette, Kassette, Reifen... Wo entsteht Reibung: Bremsen, Reifen...

Die Stromerelektrik verwendet nicht das Chassis als Masseführung. Auch die sog. Masse wird über Kabel geführt. Das Bike selber ist durch die Reifen im Fahrbetrieb von der "Erde" vollisoliert. Abgestellt könnte noch der Bikeständer die "Erdung" übernehmen aber auch der hat eine PVC Ummantelung.

Das Ganze ist schlecht greifbar, ähnlich dem Problem mit der HUPE. Man müsste wissen wie das Bike elektrisch aufgebaut ist um hier weiterzukommen. Auch ein guter Händler wird hier wohl vorerst kapitulieren da das Phänomen wohl sehr selten und dadurch keine Erfahrung vorhanden ist.

Die Holzhammermethode wäre, weitere "Austauschübungen" Richtung Omni und Controller zu machen, wobei eigentlich schon gilt die effektive Ursache zu finden und nicht nur stumpf Komponenten zu wechseln. 

Ich würde mal einen Versuch machen und direkt an Stromer gelangen, mit einer kurzen Beschreibung was Sache ist und was schon gemacht wurde. 
Die sollen das dann z.B. mit der internen Werkstatt oder dem Engineering ansprechen. Wer weiss, vielleicht ist das Problem dort auch schon mal angekommen?!